Metzger Metzger…

…aus dem Schwabenland nach Kanada.

In den 80igern haben Metzgermeister Gerhard Metzger und seine Frau Heike Ihre Heimat in der Nähe von Stuttgart für immer verlassen, um hier in Südwest Ontario eine neue Existenz aufzubauen und eine neue Heimat zu finden. Als eine kleine deutsche Metzgerei fing es an. Durch ihre Arbeitseinstellung und Fleiß wurde mit den Jahren das, was ich Euch jetzt gerne durch Fotos und ein paar Worten zeigen möchte.

Kurt kennt die Metzgers schon seit zich Jahren und hin und wieder holen wir unser Fleisch, Wurst, etc. dort, von den ca. 45Km entfernten Hensall ab.

Gestern (Montag) kletterten die Temperaturen wiedermal in den Zweistelligen Plusbereich. Über den blauen Himmel sage ich jetzt nichts… war aber leider auf den Außenfotos nicht zu vermeiden.

Bei so einem schönem Frühlingswetter wäre es eine Sünde im Haus zu bleiben, also bin ich mit.

Der Eingang.

 LKW Lade Stelle. Die Metzgerei liefert für den Weiterverkauf in ganz Ontario.

 Betritt man den Laden, glaubt man in einer Metzgerei in Deutschland zu stehen.

Nicht nur weil es so aussieht… es riecht genauso!

Wände gekachelt bis zur Decke, Theken ausgerichtet wie in der alten Heimat.

 Original deutsche Produkte stehen Soldatenförmlich in den Regalen…

 …Rittersport, Nudeln, Spätzle, Zentis Pfläumli und Co. …

 …pralle Käse Theke, es ist alles da!

 Na, wenn das keine glücklichen Schweine sind die hier enden… welche Sau die als Salami (Summer Sausage) ins Säckle gepresst wird, kann von sich behaupten, in so einen niedlichen und artgerechten Outfit, den Wurstteller schmücken zu dürfen!

 Aber der Hammer; hier wird nicht nur Deutsch gesprochen, hier kann man auch Schwäbisch schwätze…

Heike war so lieb und brachte mir einen Kittel und Haube, so konnte ich nicht nur hinter der Theke, ich durfte sogar hinter den Türen alles besichtigen, wo normalerweise nur Befugte den Zutritt haben.

Aber der Oberhammer; Als ich mich kurz mit Gerhard unterhielt und er wissen wollte woher ich stamme, stellte es sich heraus, dass ich seine Verwandte schon seit immer kannte. Helmut Metzger aus Villarrica in Paraguay ist sein Onkel! Nun sag ich mal an dieser Stelle; Die Welt ist doch wirklich klein! Und an alle meine „Gua-í“ Leser in Paraguay, falls ihr den Helmut Metzger & Co. In Villarrica auch kennt… gibt doch bitte einen ganz besonderen Gruß aus Canada weiter!

Die Metzgers haben je nach Saison, zwischen 12 und 17 Angestellte. Natürlich auch Deutsche Fachleute. 

 Nun geht’s mit Gerhard auf einen Rundgang in der Metzgerei.

Niemals hätte ich hinter den Laden so eine Vielfalt an Infrastruktur erwartet.

Zu erst kommen wir durch einen Raum, da stehen die Bestellungen... darunter auch unsere Kartons.

 Der feine Räuchergeruch zog durch meine Nase und erweckte Kindheitserinnerungen. Nicht das wir eine Schlachterrei hatten, aber geschlchtet wurde trotzdem immer Zuhause für den Eigenbedarf und mit Regelmäßigkeit. aber unsere Räucherkammer war nicht so modern wie diese.

 Unserer "Wolf" war auch nur zum an der Tischkante schrauben und mit viel Kraft per Hand wurde das Fleisch durchgedreht.

 Die Abfüllmaschine... oder wars eine Mischmaschine?

 Hier bekommt doch so manch ein Metzger Tränen in den Augen!

 Mann... ist es denn schon so lange her als solche Teile in unsere Speisekammer hingen?

 Alle Monstergeräte zeitgerecht Cumputerisiert. 

Hier eine Verpackungsmaschine.

 Lagerraum.

 Lager-Kühlraum und der Cheff persönlich.

 Nochmal ein Kühlraum...

 ...und noch einen Kühlraum.

 Der Gewürzraum... meine Güte, bisher kannte ich nur ein Duzend Fläschchen und Döschen...

 Der Pökelraum... ich kannte bisher nur eine Schüssel!

 Der Zerlegraum. Hier endete mein Rundgang und...

...dafür möchte ich mich ganz herzlich bei Heike und Gerhard Metzger bedanken!

Ich wünsche Euch weiterhin viel Erfolg und freue mich schon, auf meinen nächsten Besuch bei Euch!

Liebe Grüße aus der Metzgerei "Metzger"!